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问题一:贵州干锅羊肉做法?

贵州干锅羊肉做法?

最佳答案主料

适量羊腿肉

适量青椒 100克含热量:27大卡

适量洋葱 100克含热量:40大卡

适量毛芹菜

适量红椒 100克含热量:40大卡

辅料

适量植物油 100克含热量:886大卡

适量盐 100克含热量:0大卡

适量花椒粉 100克含热量:316大卡

适量胡椒粉 100克含热量:361大卡

适量孜然粉 100克含热量:345大卡

适量淀粉 100克含热量:319大卡

适量生抽 100克含热量:20大卡

适量香油 100克含热量:886大卡

适量蒜蓉

适量辣椒酱 100克含热量:36大卡

做法与步骤

1、把羊肉切片,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀,再加香油拌均匀腌制5分钟左右

2、青红尖椒洗净切丁,洋葱切块,姜切末,毛芹菜洗净切段

3、 热锅凉油,油热7成下羊肉片滑炒变色捞起,再次热锅凉油,油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味

4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油,加羊肉片翻炒均匀,加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀

5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可

注意事项:

羊肉片滑炒的时候的变色就捞起,不可久炒,盐一般不加,辣椒酱很咸。洋葱、毛芹菜就是配角,不可多加,如果干锅煮的时间长,翻炒的时候可以加少许水一起翻炒。

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